Они нужны для вещей, которые без них нельзя сделать, например можно будет удалить всю рекламу из системы и приложений, удалить неудаляемые системные приложения и трекеры, оптимизировать работу смартфона и т.д и т.п. Вред заключается разве что в незнании этих прав, ведь можно будет накалякать что-нибудь такое, что уже не изменить, а также при рутировании отпадает гарантия, т.е вам его уже не заменят.