Хз насчёт модов, но знаю что есть плагин для серверов MultiVerse на базе Bukkit/Spigot, который позволяет управлять несколькими мирами на одном сервере. В нём крч несколько модулей которые позволяют создавать, загружать и управлять разными мирами. Можно добавлять как стандартные так и с изменёнными параметрами генерации, а перемещаться между ними с помощью порталов и с сохранением или изменением инвентаря (Для лобби, мини-игр и игровых режимов юзают, но ты можешь запустить локальный сервер и установить туда MultiVerse, а затем подключаться к нему и настроить). Вообщем гугли гайды, я поверхностно накидал