Есть порты Quake 1, 2, 3 и 4, Serious Sam: the first encounter и the second encounter, Doom, как официальные порты первых двух частей, так и порты движка типа Delta Touch, позволяющие запустить как сам дум, так и моды для него (единственное, Delta Touch платный, но вместо него можно и idtech4a++ использовать). Правда, за исключением дума, играть на сенсоре играть будет неудобно т.к под сенсорное управление эти игры не заточены. Лучше по возможности подключить к телефону геймпад или какую-нибудь клавомышь. Забыл добавить, что есть ещё очень ранняя версия неофициального порта Ultrakill, но судя по тому, что я прочитал про него на сайте с цифрой 4 в названии, порт этот был сразу же заброшен.